Frischfleisch-Sortiment

Der  Zerlegebetrieb ist spezialisiert auf die Feinzerlegung von Schweinefleisch, die in mehreren fließenden Produktionslinien organisiert ist. Der Rohstoff Fleisch wird je nach Kundenanforderung individuell aufbereitet: Verarbeitungsreif als kutter- und salzfertige, fettegalisierte Standards, verkaufsreif als portionierfertige oder portionierte Einheiten für Handel und Gastronomie.

Eine großzügig ausgelegte und vollautomatische Durchlauffrosteranlage sowie ausreichend dimensionierte Gefrierläger stellen bestmögliche Tiefkühlqualität sicher. Unsere Mitarbeiter begleiten und beherrschen den gesamten Warenfluss.


Schweinefleisch portioniert in Tassen

Seit dem Jahr 2004 werden im Betrieb Marcher Packungen für die Selbstbedienungstheken des Lebensmittelhandels produziert. Auf mehreren Verpackungslinien werden Tassen unter Schutzatmosphäre hergestellt. Das Sortiment umfasst Steaks, Schnitzel und Fleischwürfel vom Rind und Schwein sowie Faschiertes (Hackfleisch).

  • Faschiertes Schweinefleisch
  • Schweinebauch geschnitten
  • Schweinefilet
  • Schweinekarreesteaks
  • Schweinekotelett
  • Schweinemedalions
  • Schweineschnitzel
  • Schweineschopf geschnitten

 

 


Gewürzte / marinierte Fleischzubereitungen

Eigene Produktschienen bilden gewürzte / marinierte Fleischzubereitungen sowie Convenience-Produkte. Die organisatorische Nähe zur unternehmenseigenen Schlachtung und Zerlegung garantiert optimale Frische und beste Qualität.

  • Schweinebauch Faschierfleischfülle
  • Schweinebauch Semmelfülle
  • Schweineschopfbraten

 


Großteile vom Schwein

Besonders für den Gastronomiebetrieb aber auch für unsere Einzelkunden, bietet Absolut Steirisch an der Fleischtheke Großteile vom Schwein an.

  • Karreebratenstück mit Schwarte
  • Karreebratenstück ohne Schwarte
  • Schlögelbratenstück
  • Schopfbratenstück
  • Schulterbraten
  • Schweinebauch ohne Knochen